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百色煮粉怎么做

2023-11-27 13:18:08 最近更新 1172浏览

百色煮粉是广西百色地区的传统小吃,以其独特的口感和丰富的味道受到各地食客的喜爱。下面是制作百色煮粉的详细步骤:

百色煮粉怎么做

材料:

1. 干米粉:500克

2. 干粉丝/粉条:适量

3. 鸡蛋:适量

4. 五香猪肉:适量

5. 牛骨/排骨:适量

6. 米粉汤底:适量

7. 豆芽:适量

8. 辣椒:适量

9. 葱:适量

10. 姜:适量

11. 蒜:适量

12. 花生/瓜子:适量

13. 香菜:适量

14. 酱油:适量

15. 盐:适量

步骤:

1. 准备工作:将猪肉切成块状,用盐、酱油、姜和蒜腌制30分钟。将牛骨/排骨用水煮沸,捞起沥干备用。豆芽洗净备用。将辣椒、葱和姜切碎,备用。

2. 准备米粉:将干米粉放入锅中煮熟,将煮好的米粉放入细篮里晾凉备用。

3. 炒作料:将预先腌制好的五香猪肉放入锅中煎至两面金黄,放入盘子中备用。锅中加入适量的油,爆香姜、蒜和葱末,加入煮牛骨/排骨的高汤一同炒煮几分钟。

4. 准备汤底:将煮牛骨/排骨的高汤加入适量的盐和酱油,均匀搅拌煮沸。将粉丝/粉条用热水泡软备用。

5. 烹饪粉条:将泡软的粉丝/粉条加入煮牛骨/排骨汤底中煮熟,捞起沥干。

6. 准备百色煮粉:将晾凉的米粉放入碗中,加入刚煮好的粉丝/粉条,倒入炒好的牛骨/排骨高汤将米粉和粉丝/粉条淋透。

7. 最后调味:放入豆芽、煎好的五香猪肉、辣椒、香菜和花生/瓜子等配料,根据个人口味添加适量的酱油。

百色煮粉制作完成!可以根据个人口味添加适量的辣椒和酱油进行调整。这道美味的小吃可口软糯,香气四溢,清淡中又不失风味,是下午茶或者夜宵的绝佳选择。好客热情的广西人民将这道传统美食带给了更多的人们,让大家品尝到地道的南方味道。

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