百色煮粉怎么做

百色煮粉是广西百色地区的传统小吃，以其独特的口感和丰富的味道受到各地食客的喜爱。下面是制作百色煮粉的详细步骤：

材料：

1. 干米粉：500克

2. 干粉丝/粉条：适量

3. 鸡蛋：适量

4. 五香猪肉：适量

5. 牛骨/排骨：适量

6. 米粉汤底：适量

7. 豆芽：适量

8. 辣椒：适量

9. 葱：适量

10. 姜：适量

11. 蒜：适量

12. 花生/瓜子：适量

13. 香菜：适量

14. 酱油：适量

15. 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成块状，用盐、酱油、姜和蒜腌制30分钟。将牛骨/排骨用水煮沸，捞起沥干备用。豆芽洗净备用。将辣椒、葱和姜切碎，备用。

2. 准备米粉：将干米粉放入锅中煮熟，将煮好的米粉放入细篮里晾凉备用。

3. 炒作料：将预先腌制好的五香猪肉放入锅中煎至两面金黄，放入盘子中备用。锅中加入适量的油，爆香姜、蒜和葱末，加入煮牛骨/排骨的高汤一同炒煮几分钟。

4. 准备汤底：将煮牛骨/排骨的高汤加入适量的盐和酱油，均匀搅拌煮沸。将粉丝/粉条用热水泡软备用。

5. 烹饪粉条：将泡软的粉丝/粉条加入煮牛骨/排骨汤底中煮熟，捞起沥干。

6. 准备百色煮粉：将晾凉的米粉放入碗中，加入刚煮好的粉丝/粉条，倒入炒好的牛骨/排骨高汤将米粉和粉丝/粉条淋透。

7. 最后调味：放入豆芽、煎好的五香猪肉、辣椒、香菜和花生/瓜子等配料，根据个人口味添加适量的酱油。

百色煮粉制作完成！可以根据个人口味添加适量的辣椒和酱油进行调整。这道美味的小吃可口软糯，香气四溢，清淡中又不失风味，是下午茶或者夜宵的绝佳选择。好客热情的广西人民将这道传统美食带给了更多的人们，让大家品尝到地道的南方味道。